Les ingrédients Pour 2 personnes

2 tasses de café,
10 cl de crème liquide,
25 cl de crème liquide bien froide,
2 cuil. à soupe de chicorée,
20 cl de lait.

Faire chauffer les 10 cl de crème liquide et y faire infuser la chicorée.

Réserver dans un saladier.

Monter en crème fouettée les 20 cl de crème liquide bien froide puis incorporer la crème à la chicorée.



Napper chaque café de la crème parfumée. Faire chauffer le lait et l'émulsionner à l'aide d'un mixeur plongeant. Prélever délicatement la mousse de lait et en recouvrir chaque cappuccino.

Les astuces :

Toujours un saladier bien froid et une crème fraîche bien froide pour monter une crème fouettée.
Pas de crème allégée, elle ne monterait pas.
Faites un café à votre convenance, vrai ou en poudre.